冷链物流的温度要求

    来源网站:http://sz.leibiao.com/   更新日期:2020-07-03  【举报删除

【类表网】什么是冷链物流呢?冷链物流就是,利用低温冷藏的方式来对食物和物品进行运输,防止食品会变坏和腐烂的一种安全手段。那么冷链物流既然是低温冷藏那它对温度的要求又是多少呢?冷链物流的冷冻标准是在-18°,大家都看过一般在包装袋上都会有个贮藏条件是-18°的,那为什么会是-18°而不是-6°或者-8°呢?,水不是在0°以下就结冰了吗?
冷链物流的温度要求
 那什么是冷链物流呢?冷链物流就是,利用低温冷藏的方式来对食物和物品进行运输,防止食品会变坏和腐烂的一种安全手段。那么冷链物流既然是低温冷藏那它对温度的要求又是多少呢?冷链物流的冷冻标准是在-18°,大家都看过一般在包装袋上都会有个贮藏条件是-18°的,那为什么会是-18°而不是-6°或者-8°呢?,水不是在0°以下就结冰了吗?
原因有以下几点:
1、不同的食物它会不同的温度要求,它的冰点也不同只有在达到冰点的温度时,食物中大部分的水分才会冻结,就比如:牛肉薄片在-9°时仍有百分之3的水分未冻结。
2、大家都知道,食物中存在着很多的微生物,然而大部分的微生物在-18°的时候才停止繁殖。
3、能有效对食物进行保存防止它变质。
4、最经济的冷冻温度,考虑到耗电量和对冷冻设备的要求,-18°是经过各种权衡之后最经济的冷藏温度。
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